C08 · Colazioni

Uova strapazzate con pomodorini

• Vegetariana
• Stagione

Porzioni

2 persone

Tempo attivo · stima

10-15 min

Tempo totale · stima

10-15 min

Nei menu

PE2 colazione

Ingredienti per due

• 3 pezziUova medie
• 200 gPomodorini
• 100 gPane integrale
• 10 gOlio extravergine d'oliva
• 6 foglieBasilico

Allergeniuova, grano e glutine nel pane

Resa. Due piatti, con due fette di pane a testa. Attrezzatura. Bilancia, padella antiaderente, ciotola, forchetta, spatola, tostapane.

Procedimento

1. Lava 200 g di pomodorini e tagliali a metà. Tosta 100 g di pane integrale e tienilo in caldo.

2. Scalda 10 g d'olio in padella antiaderente, aggiungi i pomodorini con il taglio verso il basso e cuoci 2 minuti: devono appena scottarsi, restando interi.

3. Rompi 3 uova in una ciotola e sbattile con la forchetta. Versale in padella, abbassa il fuoco al minimo e mescola piano con la spatola.

4. Togli dal fuoco quando non resta liquido: morbide, non asciutte. Aggiungi 6 foglie di basilico spezzate e servi con il pane.