S02 · Secondi

Frittata di spinaci con pane integrale e carote

Si prepara la sera prima e si porta via, con il pane a parte e le carote condite al limone.

• Vegetariana
• Si prepara prima
• Da portare

Porzioni

2 persone

Tempo attivo · stima

20-25 min

Tempo totale · stima

30-40 min

Nei menu

AI1 cambio di programma

Ingredienti per due

• 4 pezziUova mediecirca 200 g senza guscio
• 200 gSpinaci freschipuliti
• 200 gCarotepulite
• 100 gPane integrale
• 20 gOlio extravergine d'oliva
• 20 gSucco di limonefiltrato
• 30 mlAcquaper gli spinaci
• 1 gSalefacoltativo

Allergeniuova, grano e glutine nel pane

Resa. Una frittata da 22 cm divisa a metà, 50 g di pane e metà delle carote a persona. Attrezzatura. Bilancia, padella antiaderente da 22 cm con coperchio, ciotola, forchetta, grattugia, piatto piano largo, termometro alimentare.

Procedimento

1. Lava spinaci e carote. Taglia gli spinaci a strisce e grattugia le carote in una ciotola. Condisci le carote con 10 g d'olio, 20 g di succo di limone e, se lo usi, metà del sale. Tienile da parte.

2. Metti in padella gli spinaci con 5 g d'olio e 30 ml d'acqua. Copri e cuoci 4-5 minuti. Scopri, lascia evaporare il liquido e trasferiscili in un piatto a intiepidire.

3. Rompi le 4 uova in una ciotola, sbattile con la forchetta e aggiungi il sale rimasto, se lo usi. Unisci gli spinaci. Lava mani e utensili che hanno toccato uova crude o gusci.

4. Scalda nella padella i restanti 5 g d'olio. Versa il composto, livella, copri e cuoci a fuoco basso per 7-9 minuti. La frittata è pronta da girare quando la base si stacca e la superficie ha iniziato a rapprendersi.

5. Togli la padella dal fuoco. Coprila con il piatto largo, tienilo fermo e capovolgi; fai scivolare la frittata di nuovo in padella. Cuoci l'altro lato 3-5 minuti. Verifica 71 °C al centro con il termometro [F2].

6. Dividi la frittata a metà. Accompagna ogni porzione con 50 g di pane integrale e metà delle carote condite.