K04 · Contorni
Cavolo cappuccio al limone
- Vegetariana
- Si prepara prima
- Da portare
- Stagione
- Porzioni
- 2 persone
- Tempo attivo · stima
- 10-15 min
- Tempo totale · stima
- 25-30 min
- Nei menu
- AI5 cena, contorno
Ingredienti per due
Allergeninessuno dei principali
Resa. Due porzioni, o un contenitore da portare. Attrezzatura. Bilancia, coltello grande, tagliere, grattugia, ciotola.
Procedimento
Togli le foglie esterne a 400 g di cavolo cappuccio, dividilo a metà e taglialo a strisce sottilissime. Pela e grattugia 100 g di carote.
In una ciotola mescola il cavolo con 2 g di sale e 20 g di succo di limone. Massaggialo con le mani per 2 minuti: diventa tenero e lucido.
Aggiungi le carote e 15 g d'olio, mescola e lascia riposare 15 minuti. Si tiene in frigorifero fino a 2 giorni.
Si prepara prima
Si fa la sera prima e il giorno dopo è più tenero. Si porta in contenitore chiuso [F5].