B02 · Basi

Lenticchie cotte con alloro

• Vegetariana
• Si prepara prima

Porzioni

4 persone

Tempo attivo · stima

10-15 min

Tempo totale · stima

40-50 min

Nei menu

AI3 si prepara prima · AI7 si prepara prima · PE5 si prepara prima

Ingredienti per quattro

• 300 gLenticchie secche verdi o marroni
• 60 gCipolla
• 2 pezziFoglie di alloro
• 10 gOlio extravergine d'oliva
• 2 gSale
• 900 mlAcqua

Allergeninessuno dei principali; controlla l'etichetta della confezione

Resa. Circa 700 g di lenticchie cotte, per due ricette da due persone, con un avanzo. Attrezzatura. Bilancia, colino, pentola con coperchio, coltello, tagliere, contenitori di vetro.

Procedimento

1. Sciacqua 300 g di lenticchie in un colino. Non serve l'ammollo. Affetta sottile 60 g di cipolla.

2. Scalda 10 g d'olio in pentola, aggiungi la cipolla e cuoci 2 minuti a fuoco medio. Unisci lenticchie, 2 foglie di alloro e 900 ml d'acqua fredda.

3. Porta a bollore, abbassa e cuoci coperto 25-35 minuti. Sono pronte quando restano intere ma si schiacciano senza sforzo. Sale, 2 g, negli ultimi 5 minuti.

4. Scola l'acqua in eccesso e tienile in contenitori di vetro: frigorifero 3-4 giorni, freezer 3 mesi [F8].