U14 · Piatti unici

Zuppa di ceci e cavolo nero con pane tostato

Ceci in parte schiacciati per addensare, cavolo nero morbido e pane tostato nel piatto, alla toscana.

• Vegetariana
• Si prepara prima
• Stagione

Porzioni

2 persone

Tempo attivo · stima

20-25 min

Tempo totale · stima

40-50 min

Nei menu

AI7 cambio di programma

Ingredienti per due

• 480 gCeci già cottisgocciolati
• 300 gCavolo nerosenza coste
• 2 spicchiAglio
• 1 ramettoRosmarino
• 200 gPomodori pelati in scatola
• 1 gPeperoncino secco
• 20 gOlio extravergine d'oliva
• 100 gPane integrale
• 2 gSale
• 700 mlAcqua

Allergenigrano e glutine nel pane; controlla l'etichetta dei ceci

Resa. Due piatti fondi, con una fetta di pane in ognuno. Attrezzatura. Bilancia, pentola con coperchio, coltello, tagliere, colino, cucchiaio di legno, tostapane.

Procedimento

1. Togli le coste a 300 g di cavolo nero, lava le foglie e tagliale a strisce. Scola e sciacqua 480 g di ceci.

2. Scalda 10 g d'olio in pentola con 2 spicchi d'aglio schiacciati e 1 rametto di rosmarino, 2 minuti a fuoco basso, finché l'aglio è dorato. Toglili.

3. Aggiungi 200 g di pomodori pelati schiacciati, i ceci e 700 ml d'acqua calda. Porta a bollore e cuoci 10 minuti.

4. Schiaccia una parte dei ceci contro il fondo con il cucchiaio di legno, così la zuppa si addensa.

5. Unisci il cavolo nero, 1 g di peperoncino e 2 g di sale. Cuoci coperto 15-20 minuti, finché le foglie sono morbide e scure.

6. Tosta 100 g di pane integrale, mettine una fetta in ogni piatto fondo e versa sopra la zuppa. Completa con i restanti 10 g d'olio a crudo.